Plateada en el tridente Moller
RECETAS PARRILLERAS

 

Ingredientes:

  • 1 Plateada

  • Sal de mar

  • Leche entera

  • Leña de árboles frutales (Parra, palto, durazno u otro)

  
¿Cómo seleccionar la carne?

Elige una plateada con abundante grasa y no le quites nada antes de asar, si no te gusta comer grasa se la puedes quitar después cuando ya esté asada.


Preparación:

La noche anterior de que ases la plateada déjala reposando en leche, esto ayudará a obtener una textura más suave. Pone la plateada en el Tridente Moller y hecha sal gruesa anted de poner en las brasas, puedes utilizar abundante sal ya que los excesos se caerán.

Debes asar la plateada a fuego bajo durante unas 4 horas aproximadamente, es importante el tiempo de cocción, ya que mientras más tiempo se ase más blanda estará la carne. Pasado el tiempo señalado retira la plateada y acompaña con puré picante o simplemente para picar.


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